…
Grøntsagspaté med perlerug
Mættende og lækker aftensmad fra Klimakogebogen. Ingredienser: 100 g. perlerug eller perlebyg ½ liter grøntsagsbouillon 1 aubergine (ca. 250 g.) eller squash 300 g. gulerødder 1 stort løg 2-3 fed hvidløg 1 håndfuld basilikumblade 1-2 spsk.[…]
Skøn og nem forret – kyllingesalat med karrydressing
Ingredienser (1 portion): Ca. 40-50 g. icebergsalat Ca. 30 g. agurk Ca. 30 g. vindruer Ca. 80 g. stegt kyllingfilet skåret i mindre stykker Der kan sagtens kommes mere salat i. Fremgangsmåde: Verdens nemmeste fremgangsmåde.[…]
Chokolademousse á la banan
Moussen er rigtig lækker og smager meget af kakao, så den stiller trænger til noget sødt uden at være fyldt med sukker – kun 10 g. sirup. Rigtig lækkert med lidt friske jordbær og mynte[…]
Coleslaw med fenikel og lime
En dejlig variation af den klassiske coleslaw. Ingredienser: 1 fennikel (ca. 200 g.) 200 g. gulerødder (samme mængde som fennikel) 2 dl. fromage frais 20 g. rørsukker Limesaft Salt og peber Fremgangsmåde: Snit fennikel fint enten med[…]
Chocolate Toffee Cookies
Ingredienser (18 kæmpe store eller 38 almindelige, men stadigvæk store): 450 g. mørk chokolade 50 g. smør 4 mellemstore æg 280 g. brun farin 60 g. mel 1 tsk. bagepulver 1/4 tsk. salt 1½ tsk. vaniljepulver[…]
Risotto med granatæble og rucola
Smuk og lækker risotto med granatæble og rucola med inspiration fra Anne Hjernøes “Politikens Grønne Kogebog”. Ingredienser: 250 g. risottoris 1 mellemstort løg 1-1,2 liter grøntsags- eller hønsebouillon evt. 50/50 1-2 søde granatæbler 1 bundt[…]
Bananbrød
Bananerne i frugtskålen skreg på at blive brugt – i et lækkert brød! Det lækreste bananbrød med valnødder – det tættest man kommer en kage uden at være det. Med inspiration i min Fair Trade[…]
Burgerboller med durummel (med dejlige fuldkorn)
Luftige, saftige og til at gabe over. Sådan kan mine burgerboller beskrives. Med en god omgang økologisk fuldkornsdurummel smækket i dejen og en lang æltning på min fabelagtige KitchenAid blev mine gæster glade for de[…]
Choco Oat Cookies
Lækre og overskuelige. Havregrynssmåkager med chokolade á la Choco Oat Cookies fundet hos CookieCrumble. Jeg lavede dem lidt mindre end i opskriften og fik 62 stk. De er fine og lækre, til trods for at jeg reducerede lidt i[…]